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Tajine aux pruneaux

Plat
8 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 kg 200 d'épaule d'agneau

200 g de pruneaux (a faire tremper dans l'eau tiède pendant deux heures)

4 oignons moyens

4 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de miel

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 boite de tomates concassées ou 2 tomates selon la saison

1 dose de safran

1 cuillère à café de canelle

1 cuillère à café de gingembre

sel, poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 220°(th 7).
  • Peler et émincer les oignons.
    Peler et presser l'ail.
  • Faire revenir la viande dans l'huile d'olive, ajouter les oignons et l'ail.
    Ajouter les épices, le miel et les pruneaux.
  • Mouiller avec le jus des pruneaux, ajouter le concassé de tomate ,saler,poivrer, et verser le tout dans un moule à tajine.
  • Laisser cuire pendant deux heures. Pendant les 30 premières minutes mettre au four sur 220° puis baisser la température à 180°.
  • Servir avec de la semoule.

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