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Tajine de cailles aux pruneaux
Un subtil plat sucré/salé aux accents marocains qui maintiendra vos papilles en alerte.
Préparation
- Faire tremper les raisins secs quelques minutes dans un bol d'eau tiède.
- Mélanger le yaourt, la muscade moulue et les raisins. Garnir les cailles avec ce mélange et les brider.
- Faire chauffer l'huile d'olive et dorer les cailles sur toutes les faces. Ajouter les épices, les pommes de terre et les pruneaux. Saler et poivrer à votre convenance.
- Mouiller avec le fond de volaille et laisser cuire de 40 minutes à 1 heure en remuant régulièrement.
- Accompagnement :
On peut remplacer les pruneaux par des poivrons.
E Epices du Monde - Le blog épicé de Katia
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Commentaires des membres:
Une excellente recette j'adore la cuisine orientale