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Biche en daube aux pruneaux

Plat
4 parts
15 min
4 heures
facile
943 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • La veille, chauffer un peu d'huile dans une cocotte en fonte, y faire dorer les morceaux de biche et le lard coupé en dés.
  • Retirer la viande et faire revenir les oignons émincés et la carotte coupée en rondelles.
  • Verser le cognac, faire bouillir quelques instants tout en grattant pour décoller les sucs.
  • Ajouter le vin rouge, les épices, sel et poivre.
  • Etape 5 - Biche en daube aux pruneaux
    Mettre le couvercle de la cocotte et laisser mijoter pendant 2 heures 30.
  • Le jour même, ajouter les pruneaux et cuire encore 2 heures 30. Servir avec des pâtes fraîches.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (586g)
Calories: 943Kcal
  • Glucides: 44.2g
  • Lipides: 31g
  • Gras sat.: 11.4g
  • Protéines: 65g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 29.5g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 29
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Crozes Hermitage rouge Vallée du Rhône, Rouge
Pommard Bourgogne, Rouge
Bourgueil Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:






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