Ptitchef

Biche en daube aux pruneaux

Plat
4 parts
15 min
4 heures
facile
943 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de biche en morceaux

1 tranche de lard frais

250 g de pruneaux dénoyautés



1 bouteille de vin rouge

1 petit verre de cognac

noix de muscade

quatre-épices

sel

poivre

huile

Préparation

  • La veille, chauffer un peu d'huile dans une cocotte en fonte, y faire dorer les morceaux de biche et le lard coupé en dés.
  • Retirer la viande et faire revenir les oignons émincés et la carotte coupée en rondelles.
  • Verser le cognac, faire bouillir quelques instants tout en grattant pour décoller les sucs.
  • Ajouter le vin rouge, les épices, sel et poivre.
  • Etape 5 - Biche en daube aux pruneaux
    Mettre le couvercle de la cocotte et laisser mijoter pendant 2 heures 30.
  • Le jour même, ajouter les pruneaux et cuire encore 2 heures 30. Servir avec des pâtes fraîches.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 586g
Calories: 943Kcal
  • Glucides: 44.2g
  • Lipides: 31g
  • Gras sat.: 11.4g
  • Protéines: 65g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 29.5g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 29

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Crozes Hermitage rougeVallée du Rhone, Rouge
PommardBourgogne, Rouge
BourgueilCentre - Val de loire, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Biche à la forestière
Biche à la forestière
2 parts
1h30m
facile
Recette Daube de boeuf aux pruneaux
Daube de boeuf aux pruneaux
8 parts
59 min
facile
1.5 / 5
Recette Far breton aux pruneaux
Far breton aux pruneaux
10 parts
1h5m
facile
4.2 / 5
Recette Cailles aux pruneaux
Cailles aux pruneaux
2 parts
35 min
facile
4.1 / 5

Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez