Ptitchef

Marché aux gibiers et... côtes de biche

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
Pourquoi se compliquer la vie quand on a envie d'un bon plat? Cette recette est incroyablement bonne.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
risotto tout fait

huile de truffe

quelques brisures de ces joyaux


côtes de biche

un trait de vin blanc

deux cuillères à soupe de miel

quelques poignées de champignons des bois

noix de beurre

sel

poivrer

Préparation

  • Préparer votre risotto, soit tout fait, soit en incorporant à un risotto nature quelques gouttes d'huile de truffe et quelques brisures de ces joyaux.
  • Une fois cuit, le maintenir au chaud.
  • On incorporera le parmesan au dernier moment.
  • Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu vif et y faire dorer les côtes de biche sur chaque face, rapidement.
  • Réserver au chaud au four à 150°C.
  • Déglacer les sucs de cuisson avec un trait de vin blanc et ajouter une à deux cuillères à soupe de miel, réduire le feu et laisser épaissir.
  • Poêler rapidement quelques poignées de champignons des bois dans une noix de beurre, saler et poivrer.

Accord vin : Que boire avec ?

Crozes Hermitage rougeVallée du Rhone, Rouge
PommardBourgogne, Rouge
BourgueilCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

29/12/2012

Mes me dit pas les minute de cuisson pour la biche moi j'aime cuite

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Tendre rôti de biche plat de noël
Tendre rôti de biche plat de noël
10 parts
32 min
facile
4 / 5
Recette Risotto au poulet et côtes de bettes
Risotto au poulet et côtes de bettes
4 parts
40 min
facile
5 / 5
Recette Côtes de porc façon orloff
Côtes de porc façon "orloff"
4 parts
35 min
facile
3.5 / 5
Recette Thé miel, citron et cannelle
Thé miel, citron et cannelle
1 parts
9 min
facile
4.8 / 5
Recette Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
4 parts
2h25m
facile
4 / 5
Recette Velouté de champignons
Velouté de champignons
4 parts
50 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Le marché du printempsLe marché du printempsLe marché d'étéLe marché d'étéLe marché d'automneLe marché d'automne

Menu du jour
Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez