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Potée de biche à la finlandaise

Un plat très délicieux, très parfait pour un repas en famille. C'est un plat qui demande un peu de temps de cuisson pour obtenir un résultat très convaincant. Avec ce plat vous pouvez servir un peu de vin, et le pommard est excellent avec ce plat.
Plat
5 parts
10 min
2 heures
facile
648 Kcal

Ingrédients

5

Préparation

  • Dans une cocotte, faire revenir la viande sans coloration avec un peu de beurre. La retirer, puis faire revenir les oignons émincés, les carottes et panais coupés en tronçons.
  • Remettre les morceaux de biche, ajouter le bouillon (à peine à hauteur), sel, poivre, genièvre et romarin effeuillé.
  • Couvrir et faire cuire au four à 175°C pendant 2 heures.
  • Au bout de ce temps, le jus a réduit. Écraser alors le roquefort, mélanger avec la crème de cassis et un peu du jus de cuisson de la viande.
  • Verser dans la cocotte, ajouter la crème, bien mélanger. Laisser cuire encore à petit feu pour que la sauce soit assez épaisse.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (384g)
Calories: 648Kcal
  • Glucides: 6.5g
  • Lipides: 32.6g
  • Gras sat.: 15.1g
  • Protéines: 78.9g
  • Fibres: 6.1g
  • Sucre: 5.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 17
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Potée de biche à la finlandaise, photo 1
Potée de biche à la finlandaise, photo 2
Potée de biche à la finlandaise, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Crozes Hermitage rouge Vallée du Rhône, Rouge
Pommard Bourgogne, Rouge
Bourgueil Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

23/12/2012

Recette facile a réaliser la viande cuite dans le bouillon est différente que dans les marinades au vin c'est délicieux

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