Name: Rôti de biche
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: une goutte d'huile; 700g de rôti de biche; du beurre; de la fleur de sel; du poivre; des échalotes fraîches

Rôti de biche

Plat

facile

50 min

389 Kcal

La biche fait parti de ces gibiers qui supportent très bien une congélation, même si cela reste bien meilleur en saison. Après Noël on peut trouver des promos sympas sur le gibier en général. Très tendre, la viande de biche se consomme saignante. Une cuisson à point lui fait perdre du goût et de la tendresse. Un rôti est donc parfaitement conseillé pour ce type de viande, car le cœur saignant est délicieux, et de plus, la cuisson est assez courte.

Ingrédients

une goutte d'huile

700g de rôti de biche

du beurre

de la fleur de sel

du poivre

des échalotes fraîches

Préparation

Préparation10 min

Cuisson40 min

Mettre une goutte d'huile en dessous du rôti et du beurre sur le dessous du rôti.

Ajouter par dessus de la fleur de sel, du poivre et des échalotes fraîches ou séchées.

Après un préchauffage, on met le rôti entre 180° et 220° suivant le four et à cuire entre 20 et 40 minutes suivant les goûts et la température du four.

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