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Biche à la forestière

Plat
2 parts
65 min
25 min
facile
Vous ne pourrez sans doute pas y résister.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
190 g de biche

2 cuillères à soupe de Boursin ail et fines herbes

1/2 verre de porto

1/2 verre d'huile


sel et poivre

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 échalote et une gousse d'ail

Préparation

  • Faire mariner la biche dans le porto avec l'huile, le laurier, les herbes de Provence, le sel, le poivre, l'échalote et la gousse d'ail découpées en tout petits morceaux au moins 1 heure avant la cuisson.
  • Faire fondre le boursin avec la crème fraîche à feu très doux dans une poêle ou un faitout.
  • Cuire la biche à votre goût et l'arroser de temps à autre avec la marinade.
  • Dresser la biche sur chaque assiette avec la sauce au boursin et accompagner de semoule de blé et de légumes noisettes aux carottes ou tout autre accompagnement de votre choix.
L Les passions de Phanie

Photos

Biche à la forestière, photo 1Biche à la forestière, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Crozes Hermitage rougeVallée du Rhone, Rouge
PommardBourgogne, Rouge
BourgueilCentre - Val de loire, Rouge





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