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Canard du portugal (au porto)

Plat
4 parts
10 min
45 min
facile
Des cuisses de canard qui rencontrent le porto... Ça donne un canard du portugal :)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses de canard

2 verres de porto rouge


500 grs de petits pois

500 grs de carottes en rondelles

une cuillérée de farine

sel poivre

Préparation

  • Dégraisser les cuisses de canard en enlevant la peau. Les faire dorer dans une cuillérée d'huile d'olives, réserver.
  • Faire blondir l'oignon émincé. Saupoudrer de farine et mouiller avec le porto.
  • Incorporer les légumes, remuer. Ajouter la viande, un verre d'eau, sel, poivre et couvrir pour 45 minutes.
  • Servir avec de la semoule de couscous ou du riz ou une purée - au choix.
  • Variante : pour moi cuisson 6 h en mijoteuse. Un vrai délice.
    Merci pour la photo aux canards du sud ouest, je n'ai pas eu le temps de photographier, mes gourmands ont tout dévoré.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

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