La gelée au porto (pectine liquide)

Ingrédients

• 500 ml d'un bon porto honnête
• 5 cuillères à soupe. de jus de citron reconstitué
• 3 tasses (575 g) de sucre
• 1 sachet de pectine liquide commerciale ou mieux, 1/3 de tasse (85 ml) de pectine fait maison

Préparation

• Dans une casserole (évitez l'aluminium) mélanger le porto le jus de citron et le sucre.
  Porter à forte ébullition en remuant. Maintenir à forte ébullition pour une minute.
• Ajouter la pectine et reporter à forte ébullition pour exactement une minute.
  Retirer du feu et écumer au besoin.
• Emplir les pots stériles en laissant 1/4 (6 mm) de pouce sous le goulot.
• Suivre ces instructions pour la mise en conserves.
  
  Stériliser les bocaux scellés 5 minutes immergés dans l'eau bouillante.
  
  Déposer les bocaux sur un plateau nappé d'un linge et laisser dormir les pots pour une semaine sans les bouger.

Questions

Photos des membres