Dans une casserole (évitez l'aluminium) mélanger le porto le jus de citron et le sucre. Porter à forte ébullition en remuant. Maintenir à forte ébullition pour une minute.
Ajouter la pectine et reporter à forte ébullition pour exactement une minute. Retirer du feu et écumer au besoin.
Emplir les pots stériles en laissant 1/4 (6 mm) de pouce sous le goulot.
Suivre ces instructions pour la mise en conserves.
Stériliser les bocaux scellés 5 minutes immergés dans l'eau bouillante.
Déposer les bocaux sur un plateau nappé d'un linge et laisser dormir les pots pour une semaine sans les bouger.
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