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Escalopes au porto

Plat
1 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 escalope de volaille

1 tranche jambon fumé (ou une tranche de bacon ou de jambon cru)

3 lamelles de comté ou gruyère

2 cs de crème fraîche

2 cc de porto rouge

Sel, poivre

Ficelle de cuisine

Préparation

  • Aplatir l'escalope. Mettre dessus la tranche de jambon et les lamelles de comté.

    Enrouler l'escalope sur elle même et ficeller la pour éviter qu' elle ne s'ouvre ( un peu comme pour une paupiette).

    Faire dorer l'escalope à la poêle sur toutes les faces.

    Préparer la sauce, en mélangeant la crème fraîche avec le porto , le sel et le poivre.

    Mettre au four, l'escalope pour 20 à 30 min Th6 et 10 min avant la fin de cuisson, napper de sauce au porto et remettre au four.

    Servir avec des haricots verts cuits à la vapeur (car la recette est un peu riche )

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