Escalopes au porto

Ingrédients

• 1 escalope de volaille
• 1 tranche jambon fumé (ou une tranche de bacon ou de jambon cru)
• 3 lamelles de comté ou gruyère
• 2 cs de crème fraîche
• 2 cc de porto rouge
• Sel, poivre
• Ficelle de cuisine

Préparation

• Aplatir l'escalope. Mettre dessus la tranche de jambon et les lamelles de comté.
  
  Enrouler l'escalope sur elle même et ficeller la pour éviter qu' elle ne s'ouvre ( un peu comme pour une paupiette).
  
  Faire dorer l'escalope à la poêle sur toutes les faces.
  
  Préparer la sauce, en mélangeant la crème fraîche avec le porto , le sel et le poivre.
  
  Mettre au four, l'escalope pour 20 à 30 min Th6 et 10 min avant la fin de cuisson, napper de sauce au porto et remettre au four.
  
  Servir avec des haricots verts cuits à la vapeur (car la recette est un peu riche )

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