Dîners d'automne : recettes réconfortantes pour quand les nuits commencent à se rafraîchir
Citrouille, champignons, lentilles, pâtes et légumes aident à créer des repas réconfortants pour ce changement de saison. Des soupes qui réchauffent aux pâtes crémeuses et aux gratins dorés, nous avons rassemblé des idées pour ces dîners où rester à la maison commence à redevenir agréable.
Citrouille: l'ingrédient qui annonce la nouvelle saison
Pour un dîner au début de l'automne, il vaut la peine de fuir la classique soupe et d'essayer des préparations où la citrouille joue le rôle principal.
Laissez-vous tenter par cette tatin de potimarron au chèvre et au miel , un vrai délice automnal! Le potimarron fondant, le fromage de chèvre crémeux et la touche de miel sucré se marient parfaitement pour un résultat à la fois doux et savoureux ....
Et si on revisitait le traditionnel pain de viande … sans viande justement ? Ce plat d’automne a tout bon : une base ultra moelleuse de potiron et de pommes de terre , une garniture fondante aux champignons truffés et au fromage scamorza fumé qui...
Champignons pour des dîners au goût d'automne
De plus, ils permettent de préparer un dîner rapide en semaine ou un plat plus élaboré pour une soirée sans hâte.
Vous ne savez pas quoi faire avec vos nouilles de riz ? Voici une recette qui devrait sauver votre repas ! Car oui, elle est facile mais aussi très rapide à faire ;-) Et côté garniture, on se la joue simple avec des champignons , une sauce à base...
Ici je vous propose un risotto où une partie des champignons sera cuite dans le riz et l'autre revenue à la poêle afin d'être disposée au dernier moment dans votre assiette. Un mélange rempli de saveurs que j'adore associer avec du persil fraîchement...
Des œufs, des champignons et un peu de crème ... Il n’en faut pas plus pour se régaler ;) Cette version aux champignons, bien crémeuse et parfumée, se prépare en quelques minutes et régale à tous les coups. Les champignons sont revenus avec une...
Des pâtes crémeuses pour quand on a juste envie de réconfort
L'avantage est que beaucoup de ces recettes se préparent rapidement, offrant cette sensation de nourriture réconfortante sans nécessiter de passer toute la nuit en cuisine.
Envie de pâtes crémeuses qui changent un peu ? Essayez cette recette aux fusilli nappés d’une sauce onctueuse à base d’endive rouge (ou chicorée) légèrement flétrie, de fromage frais, de bacon croustillant et de noix croquantes. Un jeu de...
Ce gratin de pâtes aux champignons a tout pour plaire : une texture fondante, des saveurs boisées, et ce petit côté gratiné sur le dessus qui donne envie de plonger la cuillère tout de suite. C’est le plat qu’on aime sortir dès que les températures...
Les pâtes à la ricotta et aux noix , c’est le genre de plat qui fait du bien, aussi bien pour son goût que pour la simplicité de sa préparation. Imaginez la douceur fondante de la ricotta qui enrobe vos pâtes , avec ce petit côté croquant des noix...
Soupes qui peuvent déjà revenir au dîner
Citrouille, lentilles et légumes permettent de préparer un dîner simple, économique et réconfortant. Avec du pain grillé à côté, certaines de ces soupes suffisent pour un repas complet.
Au menu ce soir, une soupe super réconfortante et épicée pour voyager en restant sous le plaid. Riche en protéines végétales grâce aux lentilles corail, cette soupe complète vous permettra aussi de mettre en valeur l'une des courges de la saison : le...
Pour une recette facile à faire et qui réchauffe durant les jours frais, optez pour cette soupe ! Grâce à l'ajout de pois chiches et d'épinards, elle sera bien complète et équilibrée en plus d'être simple ! Une bonne astuce aussi lorsqu'on souhaite...
Vous aussi vous cherchez des idées pour faire manger des légumes à toute la famille ? Cette soupe devrait vous aider ;-) Mélangés à des pommes de terre, chaque membre ne fera qu'une bouchée de cette soupe ! On vous montre comment la réaliser avec nos...
Gratinés: quand le four redevient notre ami
Une sauce crémeuse, une surface dorée et un plat tout juste sorti du four sont pratiquement la définition d'un dîner réconfortant. Et il existe des options avec des légumes, des pâtes ou du poisson pour varier tout au long de la semaine.
Aidez-vous de ce gratin pour faire découvrir le chou-fleur à vos enfants ! Grâce à l'association avec la béchamel et le fromage râpé, l'étonnement sera total et le plaisir sera au rendez-vous ;-)
Vive la cuisine des restes ! Pour terminer les quelques tranches de jambon et le fond de fromage râpé qui traînent dans le frigo, optez pour ce gratin de pâtes :-) Une recette facile à faire et qui plaira surtout à toute la famille :-) Comme quoi, pas...
Mettez toute la famille d'accord avec ce gratin aux pommes de terre et saumon. Un plat hyper facile à faire, idéal pour les dîners en manque d'inspiration. Servez une salade verte à côté et le tour sera joué. On vous laisse avec nos ingrédients et...
Gnocchi: petit en taille, grand en confort
C'est une excellente façon de transformer un dîner à la maison en un repas plus spécial sans avoir à attendre le week-end.
Une recette de gnocchis originale et colorée ! Comment ? Tout simplement en remplaçant la pomme de terre par des patates douces ! Elles apporteront en prime des saveurs légèrement sucrées à votre plat. Succès garanti ! Suivez pas à pas les étapes de...
Quand l’ automne débarque, c’est le moment parfait pour sortir les recettes douces , réconfortantes et pleines de saveurs. Ces gnocchi maison au potiron, faits avec un mélange de pommes de terre et de courge, sont délicatement parfumés et moelleux...
Et quand nous voulons un dîner réconfortant, mais pas trop lourd?
Au début de l'automne, la meilleure stratégie est de suivre le rythme de la saison. Une soupe peut remplacer un dîner plus élaboré ; une tarte salée peut être accompagnée d'une salade ; et des légumes, des champignons ou des lentilles peuvent occuper le centre de l'assiette.
Lors des jours encore doux, choisissez des recettes plus légères. Quand arrivera cette première nuit véritablement froide, alors oui : four allumé, sauce crémeuse et dîner bien chaud sur la table.
Mirella Mendonça
Commentaires