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Saltimbocca au comté et au jambon de la forêt-noire
Préparation
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Rincer les champignons, retirer les pieds terreux et coupez-les en 4. Divisez chaque escalope de veau en deux dans le sens de la largeur.
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Détaillez le conté en lamelles. Rincez l'origan, réserver quelques feuilles pour la présentation.
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Étalez une moitié d'escalope sur votre plan de travail, y déposer quelques feuilles d'origan, quelques lamelles de comté et une tranche de jambon.
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Roulez le tout bien serré et fixez la saltimbocca avec de la ficelle de cuisine. Recommencer l'opération avec les reste des ingrédients.
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Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire dorer les saltimboccas de tous les côtés pendant 3 minutes.
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Ajouter ensuite les champignons et réduire le feu après quelques minutes lorsque les champignons commencent à dorer. Laisser mijoter encore 5 minutes.
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Préparer l'accompagnement, épinards ou pâtes pendant ce temps.
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En fin de cuisson verser le vin blanc et la crème fraîche dans la sauteuse et laissez la sauce épaissir pendant 2 minutes.
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Servir les saltimboccas et les champigons sur un lit d'épinards ou de pâtes avec la sauce et quelques feuilles d'origan.
Photos
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Commentaires des membres:
Très facile et délicieux merci
Tres bon merci
Tres bon et facile
C'est une variante d'une recette que je fais parfois et qui plait beaucoup...
Delicieux et facile