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Feuilleté franc-comtois au comté et au jambon

Plat
6 parts
18 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 abaisses de pâte feuilletée (= 2 rouleaux) soit environ 250 g

60 g de beurre

60 g de farine

1/2 litre de lait

100 g de comté

une dizaine de tranches fines de jambon cuit fumé

sel


noix de muscade

Préparation

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger.
  • Hors du feu, incorporer le lait froid et remuer à l'aide d'un fouet.
  • Poursuivre la cuisson sans cesser de tourner jusqu'à épaississement.
  • Saler, poivrer, râper un peu de noix de muscade.
  • Incorporer le comté râpé en mélangeant. Laisser refroidir.
  • Étaler la 1ere abaisse de pâte et la recouvrir d'une couche de béchamel puis d'une couche de tranches de jambon.
  • Alterner les couches de béchamel et de jambon puis recouvrir de la 2 émé abaisse de pâte feuilletée.
  • Souder les bords en les collant soigneusement.
  • Dorer au jaune d’œuf légèrement dilué d'eau ou de lait et cuire à 180°C pendant 30 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

LadoixBourgogne, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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