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Saltimbocca

17 recettes

Le Saltimbocca est un saute en bouche italien connu également en Grèce, en Espagne et en sud de la Suisse. C'est un mets constitué d'une escalope de veau coupée finement accompagnée de prosciutto crudo (un jambon cru de porc) et d'une feuille de sauge, le tout est enfariné et maintenu roulé à l'aide d'un cure-dents puis cuit dans du beurre auquel on rajoute du vin blanc. Le Saltimbocca est généralement dégusté avec du bon vin blanc.

Recette Saltimbocca de veau, speck, tomates séchées, basilic et mozzarella

Saltimbocca de veau, speck, tomates séchées, basilic et mozzarella

(45 votes), (15) , (496)
Plat moyen 25 min 20 min
Ingrédients: 4 escalopes de veau 8 pétales de tomates séchées 4 tranches de speck 1 boule de mozzarella 1 Poignée de basilic 40 g de fromage frais philadelphi...
Recette Saltimbocca au comté et au jambon de la forêt-noire

Saltimbocca au comté et au jambon de la forêt-noire

(18 votes), (5) , (390)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 4 escalopes de veau coupées finement 200 g de comté 8 tranches de jambon fumé quelques feuilles d'origan 200 g de champignons 10 cl de vin blanc sec...
Recette Escalopes de veau saltimbocca by rosy

Escalopes de veau saltimbocca by rosy

(5 votes), (42)
Plat moyen 20 min 30 min
Ingrédients: 6 à 8 escalopes ultra fines, 4 tranches de jambon de Parme, 250 grs de mozzarella, 1 pot de boursin ail et fines herbes, 100 grs de lardons allumettes...
Recette Saltimbocca de veau à la sauge

Saltimbocca de veau à la sauge

(2 votes), (1) , (2)
Sans gluten
Plat facile 20 min 410 kcal
Ingrédients: 4 escalopes de veau très fines (à demander à son boucher) Du poivron rouge en conserve (c'est pas encore la saison) 4 lamelles de comté assez épaisse...
Recette Saltimbocca de saumon frais

Saltimbocca de saumon frais

(1 vote), (10)
Plat moyen 28 min 458 kcal
Ingrédients: 600 g de filet de saumon frais 8 tranches de poitrine fumée 2 poireaux 1 oignon sel poivre huile d'olive...
Recette Saltimbocca

Saltimbocca

(1 vote), (3)
Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: 4 escalopes de veau très fines, aplaties par votre boucher 4 tranches de jambon de Parme 16 feuilles de sauge beurre, sel, poivre 1 cuillère à café ...
Recette Saltimbocca au marsala

Saltimbocca au marsala

(6 votes), (4)
Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: 8 escalopes de veau très fines 8 feuilles de sauge 8 petites tranches de jambon de Parme 15 cl de marsala 80 g de beurre sel & poivre...
Recette Escalope de veau farçie au gorgonzola façon saltimbocca

Escalope de veau farçie au gorgonzola façon saltimbocca

(4 votes), (80)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: escalopes de veau très fines si possible (2 par pers) jambon cru gorgonzola crème liquide sel poivre piques en bois...
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Recette Saltimbocca à la sauge frite et au citron

Saltimbocca à la sauge frite et au citron

(3 votes), (1) , (1)
Plat facile 10 min 9 min
Ingrédients: Sauge frite : 1/4 tasse (60ml) d'huile d'olive 16 feuilles de sauge fraîche 1/2 cuillère à thé (2.5ml) de sucre à glacer Saltimbocca : 4 grandes esca...
Recette Saltimbocca alla romana, toujours meilleure recette de la famille !

Saltimbocca alla romana, toujours meilleure recette de la famille !

(1 vote), (9)
Plat facile 15 min 45 min
Ingrédients: escalopes de veau archi fines (2 par pers) jambon de Bayonne (archi fin) mozzarella di Buffala basilic et/ou sauge whisky huile d'olive piment d'Espe...
Recette Saltimbocca de lapin al pesto de genovese

Saltimbocca de lapin al pesto de genovese

 
Sans gluten
Plat facile 10 min 10 min
Ingrédients: 4 râbles de lapin 1/2 botte de basilic 15 g de pignon 30 g de parmesan 1 gousse d'ail 7 cl d'huile d'olive 8 olives noires sel poivre...
Recette Saltimbocca dinde, mimolette et lomo à l'estragon

Saltimbocca dinde, mimolette et lomo à l'estragon

Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 4 filets de dinde 4 tranches de mimolette 8 tranches de lomo (à défaut tout type de jambon fumé) quelques feuilles d'estragon 1 cl de vin blanc des p...
Recette Saltimbocca boeuf & tomates confites

Saltimbocca boeuf & tomates confites

Plat facile 15 min 5 heures
Ingrédients: 4 escalopes de boeuf sans le filet ou le faux-filet 8 à 10 tomates confites quelques feuilles de basilic frais quelques feuilles de coriandre fraich...
Recette Saltimbocca de fromage à la sauge et au piment d'espelette

Saltimbocca de fromage à la sauge et au piment d'espelette

Apéritif facile 15 min
Ingrédients: 150 g de fromage à pâte pressée (cantal, comté, emmental) 100 g de fines tranches de jambon cru (San Daniele, Serrano, Parme) 18 à 20 feuilles de sau...
Recette Saltimbocca de veau au paprika

Saltimbocca de veau au paprika

 
Entrée facile 25 min 839 kcal
Ingrédients: 4 escalopes de veau très fines 4 tranches de jambon cru du paprika 12 feuilles de sauge 10 cl de vin blanc sec 30 g de farine 30 g de beurre 1 cuillè...
Recette Saltimbocca de poulet du président

Saltimbocca de poulet du président

 
Sans gluten
Plat facile 20 min 469 kcal
Ingrédients: 4 escalopes de dinde aplaties 1 boule de mozzarella 4 tranches de jambon cru sel et poivre beurre de cuisson un peu de vin blanc...
Recette Saltimbocca à la coppa

Saltimbocca à la coppa

Plat moyen 15 min 10 min
Ingrédients: 24 tranches de Coppa 6 Petites escalopes de veau 3 boules de Mozzarelle 1 brique de crème liquide 10 cl de vin blanc 10 cl de Muscat Sel-Poivre B...


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