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SALTIMBOCCA

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Couper les escalopes de veau en 2 dans la longueur. Faire de même avec les tranches de jambon.
  • Sur le plan de travail, placer une demi escalope, la recouvrir d'une demi tranche de jambon poser 2 feuilles de sauges que vous maintiendrez avec un cure-dents.
  • Procéder de même avec les autres escalopes.
  • Dans une poêle, faire fondre un petit morceau de beurre, y faire dorer les escalopes 4 minutes sur la face sans jambon, les retourner et les faire cuire 2 minutes sur l'autre face.
  • Déglacer la poêle avec le fond de veau et un peu de vin blanc.
  • Napper les escalopes de cette sauce et servir très chaud avec un risotto.


Photos

SALTIMBOCCA, photo 1
SALTIMBOCCA, photo 2

Questions:






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