Ptitchef

Saltimbocca de veau au paprika

Entrée
2 parts
15 min
10 min
facile
839 Kcal
Une petite recette goûteuse, facile et convenable pour l'entrée.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 escalopes de veau très fines

4 tranches de jambon cru


12 feuilles de sauge

10 cl de vin blanc sec

30 g de farine

30 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Coupez les escalopes et les tranches de jambon cru en 3.
  • Poivrez, saupoudrez de paprika. Passez les escalopes dans la farine, secouez pour éliminer l'excédent puis recouvrir chacune d'un morceau de jambon et d'une feuille de sauge.
  • Roulez les escalopes sur elles-mêmes et les maintenir avec des piques en bois.
    Faites chauffez l'huile et 10 g de beurre dans une grande poêle et y faire dorer les roulades de veau de tous les côtés 10 à 12 minutes.
  • Les égouttez sur du papier absorbant.
  • Versez le vin blanc dans la poêle, faire bouillir et réduire de moitié. Nappez de jus réduit, et servez bien chaud avec des pâtes fraîches.
  • Incorporez 20 g de beurre en parcelles.
  • Répartir les saltimboccas dans les assiettes.

Photos

Saltimbocca de veau au paprika, photo 1Saltimbocca de veau au paprika, photo 2
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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 399g
Calories: 839Kcal
  • Glucides: 20.1g
  • Lipides: 40.1g
  • Gras sat.: 16.3g
  • Protéines: 84.6g
  • Fibres: 13.5g
  • Sucre: 6.4g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 22

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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