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Saltimbocca de veau au paprika

Une petite recette goûteuse, facile et convenable pour l'entrée.
Entrée
2 parts
15 min
10 min
facile
839 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Coupez les escalopes et les tranches de jambon cru en 3.
  • Poivrez, saupoudrez de paprika. Passez les escalopes dans la farine, secouez pour éliminer l'excédent puis recouvrir chacune d'un morceau de jambon et d'une feuille de sauge.
  • Roulez les escalopes sur elles-mêmes et les maintenir avec des piques en bois.
    Faites chauffez l'huile et 10 g de beurre dans une grande poêle et y faire dorer les roulades de veau de tous les côtés 10 à 12 minutes.
  • Les égouttez sur du papier absorbant.
  • Versez le vin blanc dans la poêle, faire bouillir et réduire de moitié. Nappez de jus réduit, et servez bien chaud avec des pâtes fraîches.
  • Incorporez 20 g de beurre en parcelles.
  • Répartir les saltimboccas dans les assiettes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (399g)
Calories: 839Kcal
  • Glucides: 20.1g
  • Lipides: 40.1g
  • Gras sat.: 16.3g
  • Protéines: 84.6g
  • Fibres: 13.5g
  • Sucre: 6.4g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 22
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Saltimbocca de veau au paprika, photo 1
Saltimbocca de veau au paprika, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
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