Ptitchef

Pied de veau au paprika

Entrée
2 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Ingrédients pour un pied:

1 pied de veau paré et nettoyé

1 cube de bouillon de viande

2 oignons émincés

6 gousses d'ail

4 c à soupe d'huile d'olive

4 c à soupe de vinaigre de vin blanc

sel et poivre

1 c à soupe de paprika

de la coriandre hachée


Préparation:

Faire bouillir à la cocotte minute le pied couvert d'eau, avec le cube bouillon pendant ½ heure.

Le sortir du bouillon, le laisser refroidir, enlever la chair et la découper en morceaux.

Mettre les morceaux dans un plat, ajouter les oignons, l'ail, la coriandre, l'huile et le vinaigre, le sel, le poivre et le paprika. Mettre au frigo au moins un jour.

Le plat peut se servir en entrée ou tapas ou petiscos ou kemia ou mutshafu ou niamaniama.

C'est délicieux avec une bière.

Préparation

  • Faire bouillir à la cocotte minute le pied couvert d'eau, avec le cube bouillon pendant ½ heure.
    Le sortir du bouillon, le laisser refroidir, enlever la chair et la découper en morceaux.
    Mettre les morceaux dans un plat, ajouter les oignons, l'ail, la coriandre, l'huile et le vinaigre, le sel, le poivre et le paprika. Mettre au frigo au moins un jour.

    Le plat peut se servir en entrée ou tapas ou petiscos ou kemia ou mutshafu ou niamaniama.
    C'est délicieux avec une bière.

Accord vin : Que boire avec ?

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ChénasVallée du Rhone, Rouge
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