Poelée au paprika

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre
• 3 gros champignons de Paris
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron rouge
• 20 g de parmesan
• 1 C à café de fond de veau
• 1 C à café de paprika
• 1 C à café de persil
• sel
• poivre

Préparation

• Faire bouillir les pommes de terres coupés en gros dés
• Émincer l'échalote , les champignons , le poivron puis hacher l'ail
• Dans une sauteuse verser un peu d'huile d'olive ajouter les pommes de terres ainsi que l'échalote , le poivron et les champignons cuire environ 10 mn
• Pendant ce temps délayer le fond de veau dans une casserole avec un peu d'eau , le paprika , le persil et le parmesan ensuite le verser sur les pommes de terre cuire encore 5 mn saler et poivrer .

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