Cannellonis au veau et aux champignons

Préparation

• Hacher le veau. Faire revenir dans un peu de beurre les champignons ; une fois qu'ils ont rendu leur eau, ajouter le zeste de citron et la viande.
• Faire revenir quelques minutes puis ôter du feu. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
• Ajouter la ciboulette ciselée et un peu de muscade à la viande. Saler et poivrer.
• Préchauffer le four à 170°. Couper les plaques de lasagnes en 2.
• Au fond d'un plat à four verser un peu de béchamel.
• Déposer une bonne cuillère de préparation à la viande puis enrouler les pâtes pour former un cannelloni. Les poser dans le plat.
• Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche à la béchamel. Râper le parmesan au dessus du plat puis recouvrir d'une feuille d'aluminium.
• Cuire environ 40 minutes à 170 °. Parsemer de ciboulette et servir avec une salade verte