Tendrons de veau aux champignons

Ingrédients

• 4 tendrons de veau
• 1 barquette de champignons de Paris
• du sel
• du poivre
• de l'huile d'olive

Pour le bouillon :

• 2 oignons
• 4 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• 1 branche de romarin
• 10 grains de poivre
• 1 clou de girofle
• 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 baie de genièvre
• 1 cuillère à café de sel