Mijoté de Veau aux Champignons frais

Préparation

• Faites revenir vos morceaux de sautés de veau dans le beurre, les retirer et y placer les oignons ciselés à la place.
• Rajoutez ensuite vos morceaux de veau salés et poivrés dans le faitout avec les oignons, farinez légèrement le tout et faites revenir deux minutes
• Rajoutez ensuite la demie bouteille de vin blanc, un peu d'eau, le fond de veau, vos champignons frais lavés, et nettoyés,rectifiez le goût avec sel ou poivre.
• Ajoutez enfin le thym et une feuille de laurier.Laissez mijotez pendant un petit deux heures à feux très doux, en surveillant bien que ça n'attache pas au fond du faitout, car il y a la farine comme liant pour la sauce.