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Veau en cocotte à la portugaise....revu par une charentaise !

Plat
4 parts
20 min
2 heures
facile
Une version de plat portugais bien simple et appétissant.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

1 feuille de laurier

600-800 g de veau (viande pour blanquette)

1/2 chorizo doux coupé en rondelles

3 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 verre de pineau

1 verre d'eau

8 grosses pommes de terre coupées en cubes

sel & poivre

Préparation

  • Faire dorer les cubes de viande et les rondelles de chorizo sur toutes les faces, à la cocotte, dans l'huile chaude, avec la feuille de laurier.
  • Ajouter l'ail et l'oignon hachés. Laisser blondir. Saler, poivrer et ajouter le concentré de tomates.
  • Arroser avec le pineau et l'eau. Couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure 40 environ. Si nécessaire, ajouter de petites quantités d'eau de temps en temps afin que la viande ne se dessèche pas.
  • 20-25 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les cubes de pommes de terre et assez d'eau chaude pour leur cuisson
  • Couvrir de nouveau et laisser mijoter. Rectifier l'assaisonnement.

Photos

Veau en cocotte à la portugaise....revu par une charentaise !, photo 1
Veau en cocotte à la portugaise....revu par une charentaise !, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

19/03/2013

Je les déjà fait et Je la refai se soir :0)

(0) (0) Signaler
25/01/2013

Super bon

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