Mijoté de veau aux légumes du soleil

Name: Mijoté de veau aux légumes du soleil
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 600 g de veau; 1 pot de Délice de poivrons rubis; 2-3 tomates; 1 oignon; 2 courgettes; 4 à 5 pommes de terre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel & poivre

Plat

4 parts

20 min

60 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

600 g de veau

1 pot de Délice de poivrons rubis

2-3 tomates

1 oignon

2 courgettes

4 à 5 pommes de terre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel & poivre

Préparation

Couper la viande en gros cubes.
La déposer dans un saladier et y ajouter le Délice de poivrons rubis.Mélanger. Laisser mariner au moins 1 heure au frais.
Peler, épépiner et couper les tomates en dés. Éplucher et émincer l'oignon.
Couper les courgettes en petits morceaux.Éplucher et couper les pommes de terre.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.Mettre les morceaux de viande et les faire dorer de chaque côté.
Ajouter les tomates, puis les pommes de terre et les courgettes.Saler, poivrer. Bien mélanger et ajouter de l'eau à hauteur.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 heure à 1 heure 30.

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