Ptitchef

Tajine de veau aux légumes d'hiver

Plat
6 parts
30 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de veau à blanquette

500 g de courge



5 pommes de terre moyennes


2 gousses d'ail

curry

curcuma

garam masala

cumin

gingembre

2 bâtons de cannelle

noisettes, raisins secs

1 cuillère à soupe de miel

sel

poivre

2 cuillères à soupe d'huile

Préparation

  • Dans une cocotte en terre, faire revenir dans l'huile l'oignon pelé et coupé fin avec les gousses d'ail hachées et les épices.Bien remuer.
  • Ajouter la viande et faire dorer de tous côtés.
    Ajouter d'abord les carottes, puis les patates douces, la courge et enfin les pommes de terre au fur et à mesure de l'épluchage.
  • Bien remuer, saler, poivrer, ajouter le miel, les raisins secs et les noisettes, mouiller avec 2 verres d'eau.
  • Fermer la cocotte et laisser mijoter en remuant de temps en temps.
  • Mettre la cocotte fermée au four, th.6: 180° pendant 1 heure 30.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:



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