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Tajine de veau aux haricots secs

Plat
4 parts
12 min
1 heure
moyen
Parsemez cette recette de persil au moment de le servir et régalez vous.

Ingrédients

4

Préparation

  • Faites tremper les haricots secs dans de l'eau pendant 12 heures.
  • Mettez les haricots secs dans un autocuiseur avec 2 oignons émincés, le brin de romarin, 2 gousses d'ail hachées, et les carottes coupées en rondelles.
  • Recouvrez d'eau. Cuire 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
  • Dans un tajine faites revenir la viande coupée en cubes dans le beurre, avec l'oignon émincé et l'ail hachée restant. Saupoudrez des épices, ajoutez les tomates et laissez cuire 10 minutes.
  • Ajoutez les haricots cuits et la sauce + le concentré de tomates. Salez et poivrez et laissez cuire encore 30 minutes.

Photos

Tajine de veau aux haricots secs, photo 1
Tajine de veau aux haricots secs, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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