Ptitchef

Tajine de queue de veau

Plat
4 parts
12 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Pour décorer :

Préparation

  • Dans une marmite à fond épais, déposer les morceaux de viande, l’oignon, rail, les épices, les herbes et la carotte.
  • Mouiller avec l’eau, amener à ébullition et réduire le feu.
  • Écumer et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande devienne fondante.
  • Retirer la viande, la désosser, l’émietter et la réserver.
  • Filtrer la sauce et la verser dans une marmite, la rallonger avec le fond de veau.
  • Y faire cuire les champignons coupés en quatre et les pommes de terre entières.
  • Lorsque les légumes sont cuits et la sauce réduite, les retirer du feu.
  • Mouiller la viande avec 2 cuillères à soupe de jus de cuisson et la monter dans des emporte-pièces ronds, disposer par-dessus des chips en rosaces.
  • Garnir le plat de légumes et napper de sauce.
D Délices Du Net

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

chocosandra
chocosandra, 28/07/2013

Facile et tres bon

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tajine de veau aux légumes d'hiver
Tajine de veau aux légumes d'hiver
6 parts
2 h 30 m
facile
4 / 5
Recette Tajine de veau aux carottes et aux lentilles
Tajine de veau aux carottes et aux lentilles
6 parts
1 h 45 m
facile
2.5 / 5
Recette Tajine de veau aux carottes & miel
Tajine de veau aux carottes & miel
4 parts
1 h 40 m
facile
4.1 / 5
Recette Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
4 parts
2 h 25 m
facile
4 / 5
Recette Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
4 parts
2 h 30 m
moyen
3.9 / 5

Recettes

A lire également

Cuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queue Cuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queue Avec quoi j'accompagne ma viande de veau? Avec quoi j'accompagne ma viande de veau? Les accompagnements parfaits pour sublimer vos plats Les accompagnements parfaits pour sublimer vos plats

Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez