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Tajine de poulet aux épices marocains

Plat
6 parts
30 min
1 heure
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 cuisses de poulet et 2 blancs

3 gousses d'ail pressées

3 càs d'épices marocains (ou épices à tagine)

1 poignée de coriandre fraîche

2 càs d'huile d'olive

4 oignons coupés en cubes

1 verre à moutarde de bouillon de volaille

5 belles carottes

écorces de citron confit

olives violettes

Sel et poivre

Préparation

  • Enlever la peau des cuisses de poulet et les couper en 2.
    Dans un bol mélanger les épices, l'ail, la coriandre ciselée, l'huile d'olive, sel et poivre
    Ajouter la moitié de cette marinade aux morceaux de poulet et bien les mélanger pour les imprégner.

    Pendant que le poulet marine, gratter les carottes et les couper en tronçons de 6 cm, puis les détailler en allumettes minces. Verser le reste de marinade dessus et bien mélanger.

    Dans une marmite fermant avec couvercle, mettre à revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    Disposer sur les oignons les cuisses de poulet avec la marinade.
    Recouvrir avec les allumettes de carottes, verser le bouillon.
    Porter à ébullition puis baisser le feu à très doux et couvrir. Laisser mijoter 1 h environ.

    Disposer les lamelles de citron confit dessus, et les olives ébouillantées au préalable pour lever l'amertume. Cuire encore 2 à 3 mn.

    Servir très chaud avec de la semoule.

Photos

Tajine de poulet aux épices marocains, photo 1Tajine de poulet aux épices marocains, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

ericla, 04/10/2018

Ça ne semble pas trop difficile à faire mais succulent et parfumé.

(0) (0) Signaler
31/12/2012

Trop bon

(0) (1) Signaler

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