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Tajine de poulet "Essaouira"

Plat
4 parts
20 min
35 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans un tajine ou une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire suer l'oignon et l'ail.
  • Ajouter le poulet, le persil, la coriandre, le citron confit ainsi que les épices, puis mélanger pour bien faire imprégner les saveurs.
  • Faire dorer à souhait puis arroser d'un grand verre d'eau de manière à couvrir à mi-hauteur le poulet.
  • Fermer et laisser cuire 30 minutes en surveillant la cuisson et le bouillon, n'hésitez pas à arroser de très peu d'eau au fur et à mesure.
  • Dans un grand bol, battre les œufs en omelette, saler légèrement.
  • Verser sur le poulet en veillant à en disposer partout.
  • Réduire le feu et laisser cuire 10 minutes.
  • Le tajine doit être doré et bien pris.
  • Servir avec du pain.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:






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