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Dwida ou vermicelles au poulet

Plat
4 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Viande agneau ou poulet


smen ou beurre

une poignée généreuse de pois chiche

sel



curcuma (ou safran)

Préparation

  • Faire revenir la viande avec le smen et les épices, ajouter les pois-chiches puis couvrir avec un litre et demi d'eau. Laisser cuire.
  • Entre temps, prendre le paquet de vermicelle ,l'enduire avec un peu d'huile pour que ça ne colle pas pendant la cuisson à la vapeur.
  • Mettre dans le haut du couscoussier et laisser cuire 20 minutes environ.
  • Verser dans une jatte, saler,poivrer et asperger d'un peu d'eau chaude. Laisser absorber, puis remettre à cuire une deuxième fois .
  • Reverser dans la jatte, verser dessus, 2 ou 3 louches de sauce,laisser absorber et mettre a cuire une troisième fois.
  • Après mettre la dwida, qui est devenue tendre, dans une marmite, verser dessus la sauce, enlever la viande et la mettre dans un saladier ainsi que les pois chiches.
  • La sauce doit seulement couvrir la dwida ,augmenter le feu au départ, puis diminuer à fond et laisser absorber a feu très doux.
  • Goûter la dwida, rectifier l'assaisonnement ou ajouter plus de sauce si nécessaire. A la fin mettre une noisette de beurre dans la dwida, décorer avec la viande et les pois chiches au milieu.
  • On peut ajouter des oeufs durs sur le côté pour décorer.

Photos

Dwida ou Vermicelles au Poulet, photo 1Dwida ou Vermicelles au Poulet, photo 2Dwida ou Vermicelles au Poulet, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


Vidéo associée

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Commentaires des membres:

20/11/2013

Merci beaucoup pour la recette je n'ai jamais fait de dwida avec
du poulet et les pates sont faites maison, maintenant je vais
la préparer souvent. merci encore.

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