Viande de moutons aux pruneau et abricots secs

Ingrédients

• 4 kg de viande de mouton
• 4 oignons émincés
• persil et coriandre hachés
• 10 gousses d'ails hachées
• 1/2 citron confit
• un bâton de cannelle
• 2 cuillères à café gingembre
• 2 cuillères à café poivre
• sel
• 2 cuillères à café ras lhanout
• safran
• 1 cuillère à café coriandre sec en poudre

Pour le décor:

• 500 g de pruneaux secs
• 500 g d'abricots secs