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Viande de moutons aux pruneau et abricots secs

Plat
8 parts
12 heures
25 min
facile
Voici un plat sucré salé qui vous fera baver, et qui vous fera voyager dans un autre endroit inimaginable. C'est un plat qui fait un mariage très réussi avec un goût très inoubliable.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
4 kg de viande de mouton

4 oignons émincés

persil et coriandre hachés

10 gousses d'ails hachées

1/2 citron confit

un bâton de cannelle

2 cuillères à café gingembre

2 cuillères à café poivre

sel

2 cuillères à café ras lhanout

safran

1 cuillère à café coriandre sec en poudre


Pour le décor:

500 g de pruneaux secs

500 g d'abricots secs

Préparation

  • Faites tremper la viande toute une nuit avec tous les ingrédients et 2 verres d'eau.
  • Le lendemain, mettez le tout dans une grande marmite et laisser cuire à feu doux le temps qu'il faut, ajouter l'eau si nécessaire.
  • Pour le décor :
    Faites cuire séparément les pruneaux et les abricots dans de l'eau, ajouter le sucre et la cannelle et un peu d'eau fleur d'oranger, faites caraméliser.
C Cuisine de damya

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge





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