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Poulet marocain pruneaux abricots

Plat
6 parts
15 min
45 min
facile
944 Kcal
Miam, une recette sucrée salée parfaitelent équilibrée

Ingrédients

Nombre de parts: 6
12 cl de sauce soja

12 cl jus de citron frais

12 cl de xérès (ou sherry)

12 cl de miel

1/2 cuillère à café de thym en poudre

2 cuillères à café de curry en poudre

1/2 cuillère à café d'origan séché

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

1 gousse d'ail écrasée

1,4 kg de morceaux de poulet coupés

285 g de riz brun

75 cl d'eau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

8 pruneaux dénoyautés

8 abricots secs coupés en deux

Préparation

  • Mélanger la sauce soja, le jus de citron, le sherry, le miel, le thym, le curry, l'origan, le gingembre, le poivre et l'ail. Placer la marinade et les morceaux de poulet dans un sac hermétique, et laisser mariner au moins 30 minutes ou 24h.
  • Dans une casserole, porter l'eau et le riz brun à ébullition, sur feu vif. Réduire à feu moyen/doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, et que le liquide soit absorbé, environ 45 à 50 minutes.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, sur feu moyen/vif, et faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré sur tous les côtés. Saupoudrer le poulet avec les pruneaux et les abricots, verser la marinade dans la poêle. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Oter le couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduite, le poulet ne doit plus être très rose près des os, et le jus doit être clair, environ 15 minutes. Servir sur le riz brun.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 550g
Calories: 944Kcal
  • Glucides: 88.1g
  • Lipides: 28.8g
  • Gras sat.: 7.1g
  • Protéines: 74.8g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 43.6g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 29

Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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