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Escalopes de poulet à l'abricot

Plat
1 parts
15 min
10 min
facile
Cette recette est très aimable.Une idée qui soit à la fois légère et délicieuse!Bon appétit!

Ingrédients

Nombre de parts: 1
deux escalopes de 120 g

1 cuillère à thé de margarine

1 cuillère à thé d'huile d'olive ou d'huile végétale

2 escalopes de poulet de 120 g aplaties à 5 mm d'épaisseur

1 cuillère à table d'échalotes ou d'oignons, hachés

1 cuillère à thé de fécule de maïs

50 ml de vermouth blanc ou rouge

125 ml de bouillon de poulet

8 demi-abricots secs, blanchis et chauds

1 cuillère à thé de persil haché

Préparation

  • Dans un poêlon antiadhésif, faire fondre la margarine et l'huile.
  • Ajouter le poulet et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté, en ne retournant qu'une fois, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et légèrement doré.
    Retirer de la poêle et réserver au chaud.
  • Dans le même poêlon, ajouter les échalotes et faire sauter à feu moyen pendant environ 1 minute pour les attendrir.
  • Verser le vermouth et laisser réduire un peu.
    Délayer la fécule de maïs dans le bouillon de poulet et verser sur le mélange oignon-vin; cuire à feu doux, tout en remuant, jusqu'à léger épaississement.
  • Remettre le poulet dans la sauce, recouvrir des morceaux d'abricots chauds et de persil haché. Servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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