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Taboulé fraicheur au boulghour, poulet au cumin et abricots

Plat
6 parts
15 min
35 min
facile
213 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de boulghour

4 tranches de blancs de poulet


une quinzaine d'abricots secs , ou une dizaine d'abricots frais

coriandre fraîche

menthe fraîche


huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Faire tremper les abricots secs coupés en 4 dans l'eau tiède 30 minutes.
  • Faire revenir les blancs de poulets émincés dans un filet d'huile d'olive avec le cumin, réserver pour faire refroidir.
  • Faire bouillir de l'eau et y plonger les 2 courgettes coupées en dés pendant 10 minutes,pas plus ,car les dès doivent rester "croquants", et rincer à l'eau froide.
  • Enfin cuire le boulghour dans l'eau frémissante environ 12 minutes,rincer également à l'eau froide.
  • Mettre le tout dans un grand saladier et ajouter la menthe, la coriandre, le sel et le poivre ainsi qu'un filet d'huile d'olive.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (208g)
Calories: 213Kcal
  • Glucides: 20g
  • Lipides: 4.5g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 21.2g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 3.1g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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