Ptitchef

*** wok de blancs de poulet aux épices et boulgour ***

Plat
4 parts
20 min
80 min
facile
232 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 blancs de poulet




5 champignons de Paris frais

1 gousse d'ail

coriandre moulue

cumin

cannelle

curcuma orientale

sel

poivre

huile d'olive

herbes de Provence

boulgour

Préparation

  • Préparez les blancs de poulet en les coupant en petits morceaux.
  • Assaisonnez-les de sel, poivre et herbes de Provence, en remuant bien les morceaux de blanc de poulet. Réservez.
  • Préparez vos légumes, champignons, courgettes coupées en lamelle, carottes coupées en dés, tomates coupées en petits morceaux et en gardant leur jus. Réservez.
  • Faites chauffez le wok avec un peu d'huile d'olive.
  • Une fois le wok bien chaud, mettez les morceaux de blancs de poulet, couvrez le wok et laissez cuire à feu moyen environ 20 minutes.
  • Assaisonnez avec 2 cuillères à soupe de curcuma, 2 cuillères à soupe de coriandre moulue et 1 pincée de cannelle. Remuez bien.
  • Couvrez le wok.
    10 minutes après rajoutez les champignons et les courgettes. Remuez bien, rajoutez des épices ( curcuma, coriandre, sel, poivre), en petite quantité. Remuez et couvrez.
  • 10 minutes après rajoutez les tomates et les carottes. Remuez et couvrez.
  • Laissez le wok toujours sur feu moyen environ 30 minutes. Remuez de temps en temps.
  • Faites chauffer une grande casserole d'eau ( 1,5 litre ), une fois à ébullition faites-y cuire le boulgour, environ 60 g par personne, pendant 10 minutes.
  • Servir le poulet au wok accompagné de boulgour.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 326g
Calories: 232Kcal
  • Glucides: 15.7g
  • Lipides: 6.6g
  • Gras sat.: 1.2g
  • Protéines: 24.1g
  • Fibres: 6.1g
  • Sucre: 5.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

dber4536, 11/02/2017

J'ai mis les épices dès le début, avec les blancs de poulet. Les temps de cuisson renseignés sont beaucoup trop longs. J'ai accompagné de pâtes chinoises plutôt. C'est très bon, tout le monde a aimé. A refaire

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corinne85, 04/03/2016

J'ai mis mes cubes de blanc de poulet à mariner dans les épices (1/4 d'heure environ) avant de les faire dorer, le dosage du cumin n'est pas mentionné, j'ai mis 1 cuillère à soupe, quant à l'ail non mentionné également j'ai mis 1 cuillère à soupe de poudre d'ail... pas de boulgour alors j'ai fait des pâtes chinoises... et j'ai triché j'avais un sac surgelé de légumes chinois au lait de coco... le tout était super bon et bien parfumé !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
28/12/2012

Ail et cumin,

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