Ptitchef

Wok de poulet aux fèves fraîches

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile
522 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de filets de poulet

300 g de fèves fraîches dans leurs cosses

12 cl de crème fraîche épaisse mais légère

Un mélange de cumin, paprika, coriandre et gingembre moulus

½ citron vert

1 cuillère à café de moutarde à l?ancienne

1 cube de bouillon de légumes

Sauce soja

Huile d'olive

Sel

poivre en grains

Préparation

  • Pour la marinade du poulet :
    Pour cela, mélanger dans un grand bol 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'équivalent d'une cuillère à café du mélange d'épices (cumin, paprika, de coriandre et de gingembre moulus), la moutarde, le jus d'un demi-citron vert et du poivre du moulin.
  • Découper le poulet en gros morceaux et les plonger dans la marinade. Bien remuer puis filmer et laisser reposer au minimum une demi-heure au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, écosser les fèves fraîches et mettre à chauffer une grande casserole d'eau avec un cube de bouillon de légumes, un peu de poivre et une demi-cuillère à café du mélange d'épices.
  • Y faire cuire les fèves pendant une dizaine de minutes. Goûter pour vérifier la cuisson.
  • Puis sortir votre wok (ou à défaut une poêle de ce type) et le mettre sur feu moyen. Sortir le saladier de marinade du réfrigérateur.
  • Saisir les morceaux de poulet à feu vif de chaque côté. Les saler. Ils doivent être bien dorés. Verser le reste de marinade dessus puis ajouter les fèves égouttées. Bien mélanger.
  • Ramener à feu doux et incorporer la crème fraîche légère. Laisser mijoter environ 5 minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 413g
Calories: 522Kcal
  • Glucides: 21.6g
  • Lipides: 25.5g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 46g
  • Fibres: 7.9g
  • Sucre: 8.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Couscous marocain traditionnel au poulet
Couscous marocain traditionnel au poulet
6 parts
3h30m
facile
3.6 / 5
Recette Poulet mariné sauce soja et miel
Poulet mariné sauce soja et miel
2 parts
2h22m
facile
3.3 / 5
Recette Wok de poulet aux 5 epices
Wok de poulet aux 5 epices
4 parts
35 min
facile
3.8 / 5
Recette Wok de poulet au saké.
Wok de poulet au saké.
4 parts
35 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour du poulet ?Quel accompagnement pour du poulet ?Nos 20 meilleures recettes au pouletNos 20 meilleures recettes au pouletQue faire avec des restes de pouletQue faire avec des restes de poulet15 recettes de brochettes de poulet pour un repas simple et efficace15 recettes de brochettes de poulet pour un repas simple et efficace

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle vidéo vous intéresserait le plus?
Votez