Ptitchef

Wok de poulet aux fèves fraîches

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile
522 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de filets de poulet

300 g de fèves fraîches dans leurs cosses

12 cl de crème fraîche épaisse mais légère

Un mélange de cumin, paprika, coriandre et gingembre moulus

½ citron vert

1 cuillère à café de moutarde à l?ancienne

1 cube de bouillon de légumes

Sauce soja

Huile d'olive

Sel

poivre en grains

Préparation

  • Pour la marinade du poulet :
    Pour cela, mélanger dans un grand bol 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'équivalent d'une cuillère à café du mélange d'épices (cumin, paprika, de coriandre et de gingembre moulus), la moutarde, le jus d'un demi-citron vert et du poivre du moulin.
  • Découper le poulet en gros morceaux et les plonger dans la marinade. Bien remuer puis filmer et laisser reposer au minimum une demi-heure au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, écosser les fèves fraîches et mettre à chauffer une grande casserole d'eau avec un cube de bouillon de légumes, un peu de poivre et une demi-cuillère à café du mélange d'épices.
  • Y faire cuire les fèves pendant une dizaine de minutes. Goûter pour vérifier la cuisson.
  • Puis sortir votre wok (ou à défaut une poêle de ce type) et le mettre sur feu moyen. Sortir le saladier de marinade du réfrigérateur.
  • Saisir les morceaux de poulet à feu vif de chaque côté. Les saler. Ils doivent être bien dorés. Verser le reste de marinade dessus puis ajouter les fèves égouttées. Bien mélanger.
  • Ramener à feu doux et incorporer la crème fraîche légère. Laisser mijoter environ 5 minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (413g)
Calories: 522Kcal
  • Glucides: 21.6g
  • Lipides: 25.5g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 46g
  • Fibres: 7.9g
  • Sucre: 8.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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