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Cabillaud Rôti aux fèves et pois chiches à l'huile de sésame

Voici une recette très parfumée avec un petit goût d'orient.
Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
442 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 11.27 (2.82€/part)

Matériel

Préparation

  • Faites cuire les fèves 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez les et rafraîchissez les sous l'eau froide. (pour arrêter la cuisson et éviter de faire de la purée).
  • Egouttez et rincez les pois chiches.
  • Mettez le fumé de poisson à réduire 1/3 sur feu moyen.
  • Faites cuire les morceaux de cabillaud dans une poêle, dans l'huile d'olive, salez et poivrez.
  • Ajoutez l'huile de sésame dans le fumé de poisson et émulsionnez bien la sauce à l'aide d'un mixeur plongeant.
  • Mettez les fèves et les pois chiches à chauffer dans le sauce en évitant de la faire bouillir.
    Mettez une louche de bouillon au fève et au pois chiches au fond d'une belle assiette creuse.
  • Déposez dessus un dos de cabillaud rôtis , arrosez l'ensemble d'un filez d'huile de sésame et servez aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (364g)
Calories: 442Kcal
  • Glucides: 20.8g
  • Lipides: 16.4g
  • Gras sat.: 2.7g
  • Protéines: 48.9g
  • Fibres: 8g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 10
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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