Ptitchef

Fèves à la carbonara

Entrée
6 parts
20 min
5 min
facile
Ouah que c'est bon....Le plat est dix fois meilleur que la photo : ne pas s'y fier.A faire et à refaire...

Ingrédients

Nombre de parts: 6
350 à 450 g de fèves surgelées ou fraîches mais épluchées

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude pour les garder bien vertes - facultatif

150 g de dés de poitrine fumée - j'avais de la pancette à finir


1/2 verre de vin blanc - voire plus

1 jaune d'oeuf

1 branche de thym frais

sel & poivre

Préparation

  • Faire bouillir une casserole d'eau. Saler et ajouter le bicarbonate.
  • Plonger les fèves et les laisser une minute après la reprise de l'ébullition.
    Les égoutter et les passer sous l'eau fraîche.
    Égoutter.
  • Faire revenir les lardons ou la pancette effilée dans une sauteuse.
    Ajouter les fèves et le thym. Faire revenir 5 minutes.
    Ajouter les Carrés Frais et le vin blanc.
  • Laisser cuire à nouveau 5 minutes en remuant pour faire une sauce onctueuse.
  • Surveiller : elles doivent rester un peu croquantes.
    Poivrer.
  • Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.
    Servir aussitôt.
M Mes Miams à Moi





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