Ptitchef

Carbonara aux légumes.

Plat
3 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
P/3, 4 pers.

400 gr de spaghetti

60 gr de parmesan

100 gr d’emmental

2 jaunes d’œufs

20 cl de crème fraiche




Quelques brins de persil et de ciboulette

Ou quelques feuilles de basilic

1 pincée de muscade râpée

½ cube de bouillon

Sel, poivre

Huile d’olive .

Préparation

  • Je vous propose aujourd’hui, des spaghetti accompagnés de légumes sautés, le tout enrobé d’une crème aux œufs et aux fromages.
    Les légumes en julienne (coupés en longs spaghetti fins) : à faire soit avec un couteau à julienne, soit au robot (ils seront moins longs) soit à la main (le plus long).
    La quantité de fromage est une question de goûts : vous pouvez en mettre plus ou moins.
    C’est aussi une autre manière de faire manger des légumes aux enfants.

    Lavez les légumes.
    Épluchez l’oignon et les carottes.
    Coupez l’oignon en fines demi-rondelles.
    Coupez les carottes et les courgettes en julienne.
    Mettez 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout.
    Faites revenir l’oignon dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
    Saupoudrez du ½ cube de bouillon écrasé.
    Mélangez.
    Rajoutez les légumes en julienne.
    Faites sauter un moment.
    Poivrez.
    Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée al dente (voir temps de cuisson sur l’emballage).
    Égouttez.
    Rajoutez les pâtes aux légumes.
    Mélangez.
    Laissez revenir quelques minutes.
    Fouettez ensemble les jaunes d’œufs et la crème.
    Rajoutez les fromages et la pincée de noix de muscade.
    Versez l’appareil sur les pâtes/légumes.
    Mélangez le tout quelques secondes sur le feu pour que la crème prenne.
    Saupoudrez de persil et ciboulette hachés ou de basilic.
    Servez chaud.

Photos

Carbonara aux légumes., photo 1Carbonara aux légumes., photo 2Carbonara aux légumes., photo 3



Commentaires des membres:

Gérard, 07/08/2011

Réalisée le 07.08.2011 bon attention on peu mettre un peu de viande fumée.

(0) (0) Signaler
zoola, 09/11/2010

,,,,

(0) (1) Signaler
Nadine2, 04/11/2010

Délicieux

(0) (0) Signaler
lecircee, 02/11/2010

Trés bon

(0) (0) Signaler
chilosa
chilosa, 02/11/2010

Se faire plaisir en mangeant des PATES sans culpabiliser MIAM MIAM

(0) (1) Signaler
1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux
1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux, 01/11/2010

Un délice tout simple et bien parfumé.

(0) (0) Signaler
facha
facha, 01/11/2010


merci pour cette recette

(0) (0) Signaler
Nadjibella, 01/11/2010

.

(0) (1) Signaler

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