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Pâtes carbonara aux asperges

Plat
4 parts
10 min
6 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 paquet de Nids d'Alsace

1 botte  d'asperges vertes

3 oeufs 20 cl de crème épaisse

4 tr de jambon d'Aoste

40 gr de Parmesan râpé

40 gr de beurre

Sel

Préparation

  • Peler les tiges d'asperges à l'aide d'un économe.
  • Rincer et émincer dans le sens de la longueur.
  • Avec des ciseaux couper le jambon en fines lamelles.
  • Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
  • Ajouter la crème. Saler et poivrer.
  • Dans une sauteuse, chauffer le beurre, ajouter les asperges.
  • Cuire à feu moyen pendant 5-6 minutes. Mélanger souvent. Saler et poivrer
  • Cuire les pâtes, en suivant les instructions inscrites sur l'emballage, dans une grande quantité d'eau bouillante et salée. Puis égoutter.
  • Mettre les pâtes dans un très grand récipient.
  • Ajouter les asperges et verser sur le tout la préparation aux oeufs.
  • Mélanger très délicatement.
  • Hors du feu, ajouter le jambon et le parmesan râpé.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace MuscatAlsace, Blanc

Questions:






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