Pâtes carbonara aux asperges

Name: Pâtes carbonara aux asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 paquet de Nids d'Alsace; 1 botte d'asperges vertes; 3 oeufs 20 cl de crème épaisse; 4 tr de jambon d'Aoste; 40 gr de Parmesan râpé; 40 gr de beurre; Sel; poivre

Plat

4 parts

10 min

6 min

facile

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Ingrédients

1 paquet de Nids d'Alsace
1 botte d'asperges vertes
3 oeufs 20 cl de crème épaisse
4 tr de jambon d'Aoste
40 gr de Parmesan râpé
40 gr de beurre
Sel
poivre

Préparation

Peler les tiges d'asperges à l'aide d'un économe.
Rincer et émincer dans le sens de la longueur.
Avec des ciseaux couper le jambon en fines lamelles.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
Ajouter la crème. Saler et poivrer.
Dans une sauteuse, chauffer le beurre, ajouter les asperges.
Cuire à feu moyen pendant 5-6 minutes. Mélanger souvent. Saler et poivrer
Cuire les pâtes, en suivant les instructions inscrites sur l'emballage, dans une grande quantité d'eau bouillante et salée. Puis égoutter.
Mettre les pâtes dans un très grand récipient.
Ajouter les asperges et verser sur le tout la préparation aux oeufs.
Mélanger très délicatement.
Hors du feu, ajouter le jambon et le parmesan râpé.