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Pâtes carbonara aux asperges et au jambon

Plat
4 parts
8 min
8 min
facile
876 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Cuire les pâtes fraîches al dente puis les égoutter.
  • Pendant ce temps, enlever l’extrémité des asperges (à la main, en pliant le pied, qui cédera pile là où il faut!), les rincer et les couper en trois.
  • Mettre à cuire dans l’eau bouillante plus ou moins trois minutes (selon la grosseur). Elles doivent garder leur belle couleur et leur croustillant.
  • Dès qu’elles sont prêtes, les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
  • Remettre les pâtes égouttées et chaudes dans la casserole et y incorporer rapidement le parmesan râpé. Ajouter rapidement les jaunes d’œufs et mélanger bien (ils vont envelopper les pâtes et cuire à leur contact). Incorporer le jambon et les asperges à la toute fin.
  • Servir et laisser chacun saler et poivrer à son goût.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (395g)
Calories: 876Kcal
  • Glucides: 112.5g
  • Lipides: 19.2g
  • Gras sat.: 7.6g
  • Protéines: 57.6g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 24
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Irancy Bourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

obelix84, 09/05/2014

Tres bonne recette jambon pates

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