Pâtes fraîches au jambon et herbes fraîches

Ingrédients

pâtes :

• 500 g de semoule de blé dur
• 5 gros oeufs

sauce :

• 400 g de jambon cuit couper en lanières
• 250 g de champignons de paris
• 50 cl de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 jaune d'oeuf
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à de basilic frais (plus la deco )
• 1 cuillère à soupe d'estragon frais
• sel poivre