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Pates fraiche au jambon et herbes fraiches

Plat
4 parts
15 min
9 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

pâtes :

500 g de semoule de blé dur

5 gros oeufs


sauce :

400 g de jambon cuit couper en lanières

250 g de champignons de paris

50 cl de vin blanc

1 cuillère à soupe de maïzena

1 jaune d'oeuf

20 cl de crème liquide

1 cuillère à de basilic frais (plus la deco )

1 cuillère à soupe d'estragon frais

sel poivre

Préparation

  • Faire les pâtes fraîches en mélangeant les oeufs et la semoule .
  • Mettre au frais une demi heure dans du papier film.
  • Abaisser la pâte au laminoir et faire les tagliatelles-tagliatelles. Faire chauffer l'eau des pâtes.
  • Couper les champignons les faire revenir dans de l'huile d'olive avec le jambon , saler poivrer et mettre les herbes hacher.
  • Mouiller avec le vin laisser mijoter 5 minutes.
  • Mouiller avec le vin laisser mijoter 5 minutes.
  • Pendants que ça cuit mélanger le jaune d'oeuf la maïzena et la crème et ajouter au jambon , laisser épaissir un peut et couper le feu.

Photos

Pates fraiche au jambon et herbes fraiches, photo 1Pates fraiche au jambon et herbes fraiches, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge

Questions:



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