Pâtes à la carbonara allégée

Name: Pâtes à la carbonara allégée
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 tranches de bacon de dinde (ou autre si vous le désirez); 1 gros oignon haché finement; 2 gousses d'ail haché finement; 2 cuillères à soupe (15 g) de farine; 2 tasses (500 ml) de lait écrémé (ou régulier si vous préférez); 1 tasse (250 ml) de ricotta allégée (ou régulier) (ou du fromage cottage passé très finement au robot); ¼ tasse (60 ml) de persil plat frais haché (ou 1 cuillère à table (15 ml) de séché); 3 cuillères à soupe (45 ml) de parmesan frais râpé; 1/8 cuillère à thé (.5 ml) chacun de sel et de poivre; 1 lb (450 g) de pâtes longues de son choix (nids d'ange, fettucine, linguine...)

Plat

facile

20 min

663 Kcal

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Préparation

Préparation8 min

Cuisson12 min

Dans une casserole antiadhésive, faites cuire le bacon 5 minutes pour qu'il rende son gras. Recueillez-le avec une cuillère à trous et réservez-le.
Faites sauter l'oignon et l'ail 3 minutes. Ajoutez la farine et laissez cuire pour obtenir un roux blond. Retirez du feu.
Incorporez le lait peu à peu. Remettez la casserole sur le feu et amenez la sauce lentement à ébullition. Faites épaissir en remuant sans arrêt. En remuant après chaque addition, ajoutez la ricotta, le bacon réservé, le persil, 30 ml (2 cuillères à soupe) de parmesan, le sel et le poivre.
Laissez mijoter quelques minutes. Gardez au chaud.
Faites cuire les pâtes. Mettez les pâtes dans un bol et ajoutez la sauce. Remettez le tout dans la casserole et réchauffez. Saupoudrez avec le reste du fromage.