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Pâtes à la carbonara allégée

Plat
4 parts
8 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 tranches de bacon de dinde (ou autre si vous le désirez)

1 gros oignon haché finement

2 gousses d'ail haché finement

2 cuillères à soupe (15 g) de farine

2 tasses (500 ml) de lait écrémé (ou régulier si vous préférez)

1 tasse (250 ml) de ricotta allégée (ou régulier) (ou du fromage cottage passé très finement au robot)

¼ tasse (60 ml) de persil plat frais haché (ou 1 cuillère à table (15 ml) de séché)

3 cuillères à soupe (45 ml) de parmesan frais râpé

1/8 cuillère à thé (.5 ml) chacun de sel et de poivre

1 lb (450 g) de pâtes longues de son choix  (nids d'ange, fettucine, linguine...)

Préparation

  • Dans une casserole antiadhésive, faites cuire le bacon 5 minutes pour qu'il rende son gras. Recueillez-le avec une cuillère à trous et réservez-le.
  • Faites sauter l'oignon et l'ail 3 minutes. Ajoutez la farine et laissez cuire pour obtenir un roux blond. Retirez du feu.
  • Incorporez le lait peu à peu. Remettez la casserole sur le feu et amenez la sauce lentement à ébullition. Faites épaissir en remuant sans arrêt. En remuant après chaque addition, ajoutez la ricotta, le bacon réservé, le persil, 30 ml (2 cuillères à soupe) de parmesan, le sel et le poivre.
  • Laissez mijoter quelques minutes. Gardez au chaud.
  • Faites cuire les pâtes. Mettez les pâtes dans un bol et ajoutez la sauce. Remettez le tout dans la casserole et réchauffez. Saupoudrez avec le reste du fromage.

Photos

PÂTES À LA CARBONARA ALLÉGÉE, photo 1
PÂTES À LA CARBONARA ALLÉGÉE, photo 2
PÂTES À LA CARBONARA ALLÉGÉE, photo 3

Questions:




Commentaires des membres:

06/10/2012

Je viens de la faire et elle est très bien réussi et excellente! Un grand MERCI!

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