Ptitchef

Blettes à la carbonara

C’est une recette saine, car la cuisson préserver les vitamines.
Plat
4 parts
10 min
1 h 10 m
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Laver les blettes et ne prélever que les côtes (réserver les feuilles pour faire une tarte par exemple).
  • Les couper en tronçons et les faire cuire dans de l’eau bouillante ou à la vapeur .
  • Une fois qu’elles sont bien tendres (compter 1 heures de cuisson à la vapeur), les mettre dans une grande poêle avec un peu d’huile et les lardons, faire revenir quelques minutes, le temps que les lardons soient cuits.
  • Par ailleurs, faire tiédir la crème fraîche et la verser peu à peu sur le jaune d’oeuf que vous aurez battu à la fourchette. Bien mélanger et rajouter aux blettes.
  • Bien mêler le tout et laisser encore cuire 3 minutes environ.
  • Au moment de servir, rajouter un peu de gruyère par dessus si vous le désirer.


Photos

Blettes à la carbonara, photo 1
Blettes à la carbonara, photo 2
Blettes à la carbonara, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Saint Joseph blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

renée, 17/10/2019

Je cuits les tronçons à la cocotte minute maxi 8 mns pour d'autres préparations et c'est bien. 1h me paraît bien long ! je vais tenter cette recette en continuant avec ma cocotte minute

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