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Blettes à la carbonara

Plat
4 parts
10 min
70 min
facile
C’est une recette saine, car la cuisson préserver les vitamines.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g de côtes de blettes

100 g d’émincés de lardons fumés (vous pouvez employer des lardons standards)

20 cl de crème fraîche liquide

1 jaune d’oeuf

un peu de gruyère râpé (facultatif)

Préparation

  • Laver les blettes et ne prélever que les côtes (réserver les feuilles pour faire une tarte par exemple).
  • Les couper en tronçons et les faire cuire dans de l’eau bouillante ou à la vapeur .
  • Une fois qu’elles sont bien tendres (compter 1 heures de cuisson à la vapeur), les mettre dans une grande poêle avec un peu d’huile et les lardons, faire revenir quelques minutes, le temps que les lardons soient cuits.
  • Par ailleurs, faire tiédir la crème fraîche et la verser peu à peu sur le jaune d’oeuf que vous aurez battu à la fourchette. Bien mélanger et rajouter aux blettes.
  • Bien mêler le tout et laisser encore cuire 3 minutes environ.
  • Au moment de servir, rajouter un peu de gruyère par dessus si vous le désirer.

Photos

Blettes à la carbonara, photo 1
Blettes à la carbonara, photo 2
Blettes à la carbonara, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

renée, 17/10/2019

Je cuits les tronçons à la cocotte minute maxi 8 mns pour d'autres préparations et c'est bien. 1h me paraît bien long ! je vais tenter cette recette en continuant avec ma cocotte minute

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