Pâtes carbonara "de luxe" : un régal !

Par Assiettes et Gourmandises
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Des pâtes qui changent des pâtes.

  • Pâtes carbonara de luxe : un régal !
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Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
1 parts
Préparation:
5 heures
Cuisson:
5 min
Prêt en:
5 h, 5 m
Difficulté:
facile

Ingrédients

- fetuccini fraiches

- fine de bacon

- thym frais

- sauge

- parmesan

- crème liquide

- oeuf

- poivre du moulin

- sel

Préparation

Etape 1

Mettez l'eau à bouillir, coupez vos tranches de bacon ou prenez directement de la fine de bacon.

Etape 2

Jetez vos fines de bacon à cuire à sec dans une poêle et rajoutez vos herbes fines : ne lésinez pas thym, sauge, ciboulette.

Etape 3

Remuez très régulièrement pour ne pas coller au fond de la poêle.

Etape 4

L'eau est bien, alors jetez maintenant vos fetuccini et il ne faudra que 2 ou 3 minutes.

Etape 5

Au fond de votre plat de service, mettez votre poudre de parmesan, un jaune d'oeuf, 10 à 15 cl de crème liquide (légère), sel et un bon tour de moulin de poivre. Remuez.

Etape 6

Égouttez vos pâtes et jetez les directement dans le plat de service.

Etape 7

Remuez de suite et longuement, rajoutez du parmesan, goutez et rajoutez un coup de poivre.
Rajoutez votre fine de bacon, goutez et remuez encore.

Par Assiettes et Gourmandises





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