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Dos de cabillaud au bacon et girolles à la crème d'ail

Plat
2 parts
5 min
41 min
facile
404 Kcal
Une petite recette simple qui a plu à toute la famille. Le bacon et le poisson c'est un mariage vraiment heureux et avec la crème d'ail et les girolles...

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Mettre les gousses d'ail entières, en chemise dans du papier alu et les mettre au four pendant 30 minutes à 200°.
  • Mettre une tranche de bacon de chaque côté des dos et les attacher avec de la ficelle.
  • Dans une poêle ajouter un peu d'huile et faire dorer les dos à feu vif au début de chaque côté puis baisser le feu et continuer la cuisson 10 minutes à feu moyen.
  • Dans une autre poêle, dans un peu d'huile, faire sauter les girolles avec le persil.
  • Récupérer la pulpe des gousses d'ail. la mettre dans le blender avec la crème et émulsionner.
  • Sortir des dos de cabillaud et mettre dans la poêle la crème et gratter pour décoller les sucs de cuisson. Ajouter les grolles et bien mélanger.
  • Pour dresser, couper les dos en deux en diagonale et les ai posé debout dans l'assiette.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (277g)
Calories: 404Kcal
  • Glucides: 8.4g
  • Lipides: 26.4g
  • Gras sat.: 8.9g
  • Protéines: 31.5g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 3.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Dos de cabillaud au bacon et girolles à la crème d'ail, photo 1
Dos de cabillaud au bacon et girolles à la crème d'ail, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Meursault Bourgogne, Blanc
Saint Joseph rouge Vallée du Rhone, Rouge





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