Pâtes aux girolles, lardons et noisettes

Name: Pâtes aux girolles, lardons et noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 320 g de grosses pâtes; 500 g de girolles; 150 g de lardons fumés; 1 gros oignon; 1 gousse d'ail; 100 g de noisettes; 100 g de parmesan; Vin blanc sec; 2 cuillère. à soupe. d'huile d'olive; Sel, poivre

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Plat

facile

30 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Nettoyez les girolles (ou choisissez-les surgelées déjà nettoyées...). Émincez les plus grosses. Coupez l'extrémité des tiges. Émincez l'oignon.
Faites griller 5 minutes les noisettes dans le four. Laissez-les refroidir et concassez-les grossièrement au couteau.
Faites cuire les pâtes al dente, dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faites rissoler les lardons dans une poêle, sans ajouter de matière grasse. Réservez dans un bol.
Faites-y revenir l'oignon émincé, en ajoutant l'huile d'olive. Quand il est blond, déglacez avec un filet de vin blanc.
Ajoutez les girolles et faites-les cuire 5 à 7 minutes en remuant délicatement. Salez, poivrez, ajoutez les lardons et réservez le tout au chaud.
Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les lardons et les girolles. Dégustez bien chaud, parsemé de noisettes concassées et de parmesan râpé.