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Pâtes aux girolles, lardons et noisettes -

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
320 g de grosses pâtes

500 g de girolles

150 g de lardons fumés

1 gros oignon

1 gousse d'ail

100 g de noisettes

100 g de parmesan

Vin blanc sec

2 cuillère. à soupe. d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation

  • Nettoyez les girolles (ou choisissez-les surgelées déjà nettoyées...). Émincez les plus grosses. Coupez l'extrémité des tiges. Émincez l'oignon.
  • Faites griller 5 minutes les noisettes dans le four. Laissez-les refroidir et concassez-les grossièrement au couteau.
  • Faites cuire les pâtes al dente, dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
  • Pendant ce temps, faites rissoler les lardons dans une poêle, sans ajouter de matière grasse. Réservez dans un bol.
  • Faites-y revenir l'oignon émincé, en ajoutant l'huile d'olive. Quand il est blond, déglacez avec un filet de vin blanc.
  • Ajoutez les girolles et faites-les cuire 5 à 7 minutes en remuant délicatement. Salez, poivrez, ajoutez les lardons et réservez le tout au chaud.
  • Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les lardons et les girolles. Dégustez bien chaud, parsemé de noisettes concassées et de parmesan râpé.
S Si j'y arrive, pourquoi pas vous...

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Beaune rougeBourgogne, Rouge





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