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Les oeufs brouillés mousseux mousseux mousseuxxxx et leurs girolles poelées

Plat
4 parts
10 min
5 min
facile
317 Kcal

Ingrédients

4

pour 4 girollautes :

pour réconcilier les oeufs brouillés :

Matériel

Préparation

  • Préparez les girolles, remplissez un grand plat d'eau fraiche additionnée de 3 bonnes cuillères à soupe de vinaigre.Plongez vos girolles dans cette eau mais sans les laisser tremper.
  • Essuyez les bien, grattez la terre avec un petit couteau pointu et coupez le bout du pied.
  • Faites revenir les oignons émincés finement dans le beurre.Ajoutez les girolles et laissez poêler environ 5 minutes à feu vif.
  • Préparez un bain-marie , faites chauffer une casserole d'eau.
  • Choisissez un plat à fond arrondi qui pourra être posé sur votre casserole d'eau sans tomber au fond. Faites un bain-marie
  • Dans ce plat, fouettez les oeufs.
  • Placez le plat sur la casserole d'eau bouillante et continuez de fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et aérien.Avant de servir ajoutez la crème; du sel et du poivre.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (354g)
Calories: 317Kcal
  • Glucides: 3.4g
  • Lipides: 23.5g
  • Gras sat.: 9.3g
  • Protéines: 20.4g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc
Saint Joseph rouge Vallée du Rhone, Rouge
Beaune rouge Bourgogne, Rouge

Questions:






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