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Poêlée de girolles et de châtaignes accompagnée d'un ecrasé de pomme de terre

Voici un plat automnal par excellence ... pas très bon marché.Mais c'est tellement bon, à craquer.
Plat
1 parts
20 min
35 min
facile

Ingrédients

1

Pour la poêlée:

Pour l' écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive et noisettes éclatées:

Matériel

Préparation

  • Nettoyez rapidement les girolles à l'eau chaude.
    Épongez-les dans du papier absorbant.
  • Plongez les châtaignes non décongelées dans une casserole d'eau bouillante salée. Comptez 15 minutes de cuisson à la reprise de l'ébullition. Égouttez.
  • Pelez, hachez les échalotes et l'ail. Réservez.
    Dans une sauteuse, faites suer, dans l'huile d'olive, les échalotes et l'ail.
  • Ajoutez les girolles, puis, 5 minutes après, les châtaignes.
    Remuez délicatement le tout pendant 10 minutes. Salez, poivrez.
    Ajoutez la ciboulette.
    Servez aussitôt accompagné de l'écrasé de pomme de terre.
  • Pour l' écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive et noisettes éclatées:
    Hâchez finement l' échalote et la ciboulette.
    Concassez légèrement les noisettes.
    Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans le l'eau salée .
    Quand elles sont tendres , égouttez les et pelez les.
  • Écrasez les avec une fourchette, ajoutez l' échalote , les noisettes, l'huile d'olive et la ciboulette.
  • Rectifiez l' assaisonnement .
    Servez Chaud accompagné de la poêlée de girolles et de châtaigne.


Photos

Poêlée de girolles et de châtaignes accompagnée d'un ecrasé de pomme de terre, photo 1
Poêlée de girolles et de châtaignes accompagnée d'un ecrasé de pomme de terre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Meursault Bourgogne, Blanc
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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