Cuire les mini potirons à l'autocuiseur. Compter 5 minutes à partir du moment ou la soupape chante.
Laisser refroidir un peu. Couper le haut des potirons, creuser l'intérieur pour enlever les graines.
Préchauffer le four à 210° soir Thermostat 7.
Verser les girolles surgelées dans une poêle bien chaude, sans matière grasse.
Maintenir à feu doux pendant une quinzaine de minutes en retournant régulièrement jusqu'à évaporation totale de l'eau.
Eplucher et émincer l'échalote. La faire suer dans une poêle avec une noisette de beurre, durant 3 minutes. Ajouter les girolles. Poêler 3 minutes, ajouter la crème, saler et poivrer.
Garnir les minis potirons des girolles. Les recouvrir de leur chapeau. Enfourner pour 15 minutes.
Faire chauffer une dizaine de minutes les châtaignes dans de l'eau bouillante. Avec un blender, mixer finement les châtaignes avec la crème et le bouillon de volaille.
Rajouter au besoin un peu d'eau si le mélange est trop épais, saler et poivrer. Verser le coulis dans une casserole, ajouter le carvi. Maintenir au chaud.
Dans chaque assiette, déposer un mini potiron, ajouter une petite louche de coulis de châtaigne et servir immédiatement.
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Commentaires des membres:
Super recette pour halloween :)