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Dhal aux oeufs et courgettes

Plat
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de lentilles corail


1 gousse d'ail

2 cuillères à café de cumin en poudre

2 cuillères à café de curcuma en poudre

1 cs de concentré de tomates

1 L 50 d'eau

2 bouillon-cubes



huile d'olives

Préparation

  • Rincez les lentilles sous l'eau froide. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir l'oignon émincé, l'ail écrasé, le cumin et le curcuma.
  • Taillez la courgette en cube et la rajouter à la préparation. Puis ajoutez le concentré de tomates, les lentilles, l'eau et les bouillon-cubes.
  • Portez à ébullition, puis laissez mijoter 40 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Réservez.
  • Faites bouillir une grande casserole d'eau, y mettre les oeufs et faire cuire 5 minutes, pas une de plus. Vous obtiendrez des oeufs mollets.
  • Passez les oeufs sous l'eau froide et les écaler délicatement. Servir les lentilles avec les oeufs.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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